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サンマルツァーノ?でトマトソースを作る

母がどこかからもらってきたイタリアントマト。
サンマルツァーノ?と尋ねたが、名称に疎く覚えていないとのこと。

缶詰でしかお目にかかれないかと思っていたら、最近では日本でも栽培しているところがあるんだね。知らんかった。
長いトマト

あまり柔らかくない。それに種が少ない。
細かめに刻んで、オリーブオイルとスライスガーリックの入ったフライパンに入れ、ゆっくり煮詰める。
調味料は塩だけ。

最初味見をしたときは「甘い?」と心配したけど煮詰めていったらいい味に。

完成品。
トマトソースパスタ
いけますよ。生トマトスパゲティ。

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リサーチ好きのスタバ好き。
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