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簡単トマトソース焼き玉ねぎのせパスタ

今日は母不在のため、昼と夜は私がご飯当番。

昼はスパゲティにしました。
先週おそばだったし。
いつもどおり、落合さんのパスタの基本」をみて、、アレンジ。(^_^;)

「玉ねぎ入り釜揚げスパ」と「かんたんすぎるトマトソース」ミーツ
「簡単トマトソースの焼き玉ねぎのせ」

朝の残りのなめこ汁とともに頂きました。(和伊折衷?)
焼き玉ねぎのせトマトソース
あえて焦げ目をつけて焼いた玉ねぎの甘みがすごいことになってます。
トマトソースは、ホールトマトの缶詰を手で潰して塩とオリーブオイルを入れて煮詰めるだけ。

レシピでは3~4分となっているけれど、私は缶詰についてるトマトがもったいなくて(貧乏臭くてすいません(^_^;))、水ですすいでそれも入れているのでその分煮詰めるのに時間が余計にかかります。

夕飯は残ったトマトソースと、残った玉ねぎを使い切るよう、鶏肉のトマトソース煮にしよう、と思っとります。

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